藍芹的部落格

照燒雞腿排我都還沒有做過!~

最近常看格友紛紛做出美味的照燒.蒲燒口味~

我先來試試照燒的~

2隻大雞腿去骨~當然是請人家幫忙的比較快!!!~回家只要洗一洗就好!

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口味各家配方不同~我選擇型男大主廚~大明星指定菜~

我的偶像之一~~~~詹姆士教你做~

我的材料：

去骨雞腿肉2隻、綠色花椰菜、高麗菜細絲.洋蔥半顆、白芝麻少許、

薑泥

調味料：

醬油、味醂、冰糖、清酒

我的做法:

1: 雞腿肉內劃刀(快熟)擦乾水分後鍋中放少許油.雞皮朝下略煎~ 不用

全熟~

2:準備照燒醬汁~

(詹姆士配方~6湯匙醬油：4湯匙味醂：2湯匙清酒，再加入少許

糖、1茶匙薑泥拌勻)

不過我都是隨意加的.隨便倒.反正各家口味不同嘛~

我的 所有的醬汁包括清酒共一碗~(除了四季醬油還有加一半柴魚醬

油)

3:另用一個乾淨鍋子倒入醬汁.放入2隻豪大雞腿排~小火煮幾分鐘才開

大火收汁

4:我要加洋蔥絲~無奈.....全都壞了(天氣太潮濕).不加依然美味啦

5:準備冰鎮過後的高麗菜絲舖底~放上大雞腿排~灑上少許白芝麻即可

上桌

燙一大朵綠花椰菜可排盤又可當配菜~

本來準備刀叉要讓小孩來桌邊服務了~

想一想還適用菜刀切一下比較快~

冰鎮過後的高麗菜絲遇上熱熱的雞腿排也是會出水~可是卻好好吃~

2隻大雞腿4人吃幾乎快不夠耶~妹妹說好好吃喔~

我覺得這醬汁吃起來的感覺甜甜鹹鹹的~有點像烤肉醬汁耶~

非常好吃~值得一做喔~因為都沒有人嫌